Basbousa mit Zitrone
Grießkuchen mit Joghurt, Kokos und kaltem Zitronensirup.
45 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 250 g Weizengrieß (Weizengrieß)
- 80 g Kokosraspeln
- 120 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40 g Mandeln (ganz, halbiert)
Sirup
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
So geht's
- Grieß: Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Grieß, Kokosraspeln, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Teig: Joghurt, Eier, die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt glatt verrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in eine Form (20 mal 30 Zentimeter) streichen, in Rauten schneiden und mit den Mandelhälften belegen. Etwa 35 Minuten goldbraun backen.
- Sirup: Zucker und Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone einrühren und den Sirup abkühlen lassen.
- Tränken: Den Kuchen direkt nach dem Backen mit dem kalten Sirup übergießen, damit er sich vollsaugt. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen, dann in Rauten servieren.
Tipp: Der Sirup muss kalt sein und der Kuchen heiß aus dem Ofen. So zieht der Sirup gleichmäßig ein, ohne dass der Boden matschig wird.