Zserbó
Mürbteig-Schnitten mit Walnussfülle, Marillenmarmelade und Schokoglasur.
75 Min. · für 16 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 g Walnüsse (gemahlen)
- 200 g Marillenmarmelade (Aprikose)
Glasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
So geht's
- Teig: Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- Kühlen: Den Teig halbieren, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen, damit er beim Ausrollen nicht reißt.
- Füllen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die eine Hälfte des Teigs in einer Form ausrollen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit den gemahlenen Walnüssen bestreuen. Den zweiten Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden.
- Backen: Die Teigstreifen gitterförmig auf die Füllung legen und 35 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, auf dem ausgekühlten Gebäck verstreichen, fest werden lassen und in 16 Stücke schneiden.
Tipp: Der Teig reißt beim Ausrollen, wenn er zu kalt ist. Dann 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.