Cobbler mit Beeren

Name: Cobbler mit Beeren
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Beeren (frisch oder TK); 80 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 1 Zitrone (Saft); 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Butter (kalt); 120 ml Milch

Saftige Beerenfüllung unter einer Haube aus Keksteig.

60 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Füllung

600 g Beeren (frisch oder TK)
80 g Zucker
1 EL Speisestärke
1 Zitrone (Saft)

Haube

200 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter (kalt)
120 ml Milch

So geht's

Füllen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Beeren mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft mischen und in eine Auflaufform füllen.
Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und zu groben Krümeln verreiben. Mit der Milch zu einem weichen Teig verbinden.
Haube: Den Teig esslöffelweise in Klecksen auf die Beeren setzen. Zwischen den Klecksen soll die Füllung sichtbar bleiben.
Backen: Etwa 35 Minuten backen, bis die Haube goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Servieren: 10 Minuten abkühlen lassen und warm aus der Form servieren.

Tipp: Die Speisestärke bindet den Saft der Beeren. Ohne sie läuft der Cobbler beim Backen aus und die Haube wird matschig.