Blutwurst mit Zwiebeln (Morcilla)
Knusprig gebratene Blutwurst mit süßen Zwiebeln und Paprika.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Blutwurst (am Stück)
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Essig (Rotweinessig)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Baguette (zum Dazu)
So geht's
- Schneiden: Die Blutwurst in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Zwiebeln: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun dünsten, bis sie süß duften.
- Braten: Die Blutwurst-Scheiben dazulegen, leicht salzen, pfeffern und je 3 Minuten pro Seite braten, bis die Haut Bläschen wirft.
- Ablöschen: Den Essig angießen, die Pfanne kurz schwenken und das Paprikapulver darüberstreuen. Mit Baguette servieren.
Tipp: Blutwurst platzt beim Braten, wenn die Hitze zu hoch ist. Mittlere Hitze und langsames Braten halten sie saftig.