Yakitori
Hähnchenspieße mit süß-salziger Tare-Sauce, japanisch gegrillt.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, snack, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin
- 2 EL Zucker
- 1 EL Öl
- 1 TL Sesam (geröstet)
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in etwa 3 cm große Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke teilen.
- Tare: Sojasauce, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten dicklich einkochen lassen.
- Aufspießen: Die Hähnchenwürfel und die Frühlingszwiebelstücke abwechselnd auf Holzspieße stecken. Die Holzspieße vorher 20 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen.
- Grillen: Die Spieße in etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum 8 bis 10 Minuten braten. Die Tare erst in den letzten Minuten auftragen und die Spieße mehrmals damit bestreichen.
- Servieren: Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Die Tare erst in den letzten Minuten auftragen. Früher gestrichen karamellisiert der Zucker, verbrennt und wird bitter.