Clover Club

Name: Clover Club
Total time: 5 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 50 ml Gin; 1 Zitrone (halbe, nur Saft); 15 ml Himbeersirup; 1 Ei (nur Eiweiß); 5 Eiswürfel; 30 g Beeren (Himbeeren für die Garnitur)

Gin mit Himbeersirup, Zitrone und feinem Eiweißschaum.

5 Min. · für 1 Glas · getränk, mit alkohol

Zutaten

Für 1 Glas

50 ml Gin
1 Zitrone (halbe, nur Saft)
15 ml Himbeersirup
1 Ei (nur Eiweiß)
5 Eiswürfel
30 g Beeren (Himbeeren für die Garnitur)

So geht's

Trockenshaken: Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß ohne Eis 10 Sekunden kräftig shaken.
Eis: Eiswürfel dazugeben und noch 15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker außen kalt ist.
Abseihen: Durch ein Sieb in ein gekühltes Glas abseihen, der Schaum bleibt oben.
Servieren: Mit drei bis vier Himbeeren garnieren und sofort servieren.

Tipp: Das Eiweiß zuerst ohne Eis schütteln, dann bildet es einen festen Schaum. Gibt man das Eis gleich dazu, bleibt der Schaum dünn.