Bellini
Pfirsichpüree mit eiskaltem Prosecco.
15 Min. · für 2 Gläser · getränk, mit alkohol
Zutaten
Für das Püree
- 2 Pfirsiche (reif)
- 1 TL Zucker
- ½ Zitrone (Saft)
Zum Aufgießen
- 300 ml Prosecco (trocken) (eiskalt)
So geht's
- Pürieren: Die Pfirsiche waschen, entsteinen, die Schale abziehen und grob würfeln. Mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren.
- Sieben: Das Püree durch ein feines Sieb streichen und 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Aufgießen: Das Püree in gekühlte Sektgläser füllen, den eiskalten Prosecco langsam am Glasrand entlang dazugießen und vorsichtig umrühren.
- Servieren: Sofort servieren.
Tipp: Den Prosecco langsam am Glasrand entlanggießen, sonst schäumt der Bellini über. Das Püree zuerst ins Glas geben.