Loukoumades mit Honig

Frittierte Hefebällchen mit Honig, Zimt und Walnüssen.

60 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß, snack

Zutaten

Teig

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe (1 Pck.)
• 20 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch (lauwarm)
• 1 EL Öl

Frittieren

• 800 ml Frittieröl (zum Frittieren)

Honig

• 4 EL Honig
• 1 TL Zimt

Garnitur

• 50 g Walnüsse (gehackt)

So geht's

1. Teig: Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, lauwarme Milch und Öl zugeben und zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Formen: Mit nassen Händen oder einem Esslöffel walnussgroße Bällchen formen und auf einem bemehlten Brett kurz ruhen lassen.
3. Frittieren: Das Frittieröl auf 170 °C erhitzen. Die Bällchen portionsweise etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren, mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Honig: Den Honig mit Zimt in einem kleinen Topf kurz erwärmen, bis er dünnflüssig ist.
5. Servieren: Die warmen Loukoumades im Honig schwenken, mit gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Das Frittieröl muss auf 170 °C bleiben. Sinkt die Temperatur, saugen sich die Bällchen mit Fett voll, deshalb immer nur wenige auf einmal frittieren.