Ustipci
Frittierte Teigstücke in Zuckersirup, außen knusprig und innen weich.
45 Min. · für 24 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- 30 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Sirup
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
Zum Frittieren
- 750 ml Öl
So geht's
- Teig: Eier, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, unterrühren und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
- Sirup: Zucker mit Wasser und Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis ein dünnflüssiger Sirup entsteht. Abkühlen lassen.
- Formen: Mit feuchten Händen walnussgroße Stücke vom Teig abreißen und zu länglichen Rollen formen. Die Hände immer wieder befeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
- Frittieren: Das Öl auf etwa 170 °C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise 4 bis 5 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tränken: Die noch warmen Ustipci in den lauwarmen Sirup legen, 5 Minuten darin ziehen lassen und dann herausnehmen.
Tipp: Die Ustipci saugen den Sirup nur auf, wenn sie noch warm sind. Kalt eingelegt bleibt das Innere trocken.