Double Chocolate Cookies
Kakaoteig mit doppelt Schokolade, außen knusprig, innen fudgy.
40 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Butter (weich)
- 120 g brauner Zucker
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Verfeinern
- 150 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
So geht's
- Butter: Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker 3 Minuten schaumig rühren.
- Eier: Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt zugeben.
- Kakaoteig: Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht. Die Hälfte der Schokolade unterheben.
- Kühlen: Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit er fest wird und beim Backen nicht zerläuft.
- Backen: Walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf das Blech setzen. Die restliche Schokolade oben aufdrücken. Bei 175 °C 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberfläche einreißt, die Mitte aber noch weich ist.
- Servieren: Auf dem Gitter abkühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am besten.
Tipp: Ist der Teig nach dem Kühlen zu fest zum Formen, 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann lässt er sich leichter zu Kugeln drücken.