Erdnussbutter-Cookies
Weiche Cookies mit Erdnussbutter und Zartbitterstücken, mit dem typischen Gabelmuster.
35 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 150 g Erdnussbutter (crunchy oder cremig)
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 120 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
So geht's
- Rühren: Erdnussbutter mit braunem Zucker und dem Ei glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Teig: Mehl, Backpulver und Salz kurz unterrühren, dann die Schokoladenstücke untermischen. Der Teig wird weich, aber formbar.
- Backen: Walnussgroße Kugeln formen, etwas flach drücken und mit einer Gabel ein Gittermuster eindrücken. Mit Abstand auf das Blech setzen und bei 175 °C etwa 11 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Auskühlen: Die Cookies auf dem Blech 10 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Gitter legen. Erst beim Auskühlen werden sie fest.
Tipp: Die Cookies wirken beim Herausnehmen zu weich, sind aber richtig gebacken. Sie festigen sich erst beim Auskühlen.