Snickerdoodles
Weiche Zimtkekse, in Zimtzucker gewälzt, mit rissiger Oberfläche.
35 Min. · für 24 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 130 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 260 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
So geht's
- Rühren: Die weiche Butter mit dem Zucker 3 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren und das Vanilleextrakt zugeben.
- Teig: Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.
- Kühlen: Den Teig 20 Minuten kalt stellen, bis er fest genug zum Formen ist.
- Wälzen: Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und im Zimtzucker wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Mit Abstand auf das Blech setzen.
- Backen: Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Oberfläche rissig wirkt. Die Kekse sind noch weich und werden beim Abkühlen fest.
- Servieren: Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen, bis sie fest sind.
Tipp: Ist der Teig nach dem Kühlen zu fest, reißen die Kugeln beim Formen. Dann kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen.