Feigen-Ziegenkäse-Crostini
Der Trend-Snack aus Feige, Ziegenkäse und Honig auf geröstetem Baguette.
20 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, snack
Zutaten
Für die Crostini
- 1 Baguette (etwa 250 g, in 12 Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Ziegenkäse (Frischziegenkäse, Zimmertemperatur)
- 4 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Belegen
- 6 Feigen (reif)
- 40 g Walnüsse (grob gehackt)
- 2 TL Honig
So geht's
- Brot rösten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und 6 bis 8 Minuten goldgelb rösten, bis sie außen knusprig, innen aber noch weich sind.
- Nüsse rösten: Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie duften. Danach auf einem Teller abkühlen lassen, damit sie nicht weiter nachdunkeln.
- Käse streichen: Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Den Ziegenkäse mit Pfeffer und einer Prise Salz verrühren und dick auf die Röstscheiben streichen.
- Feigen belegen: Die Feigen waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Auf dem Käse verteilen, mit Walnüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.
- Servieren: Die Crostini auf einer Platte anrichten und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipp: Den Ziegenkäse vorher 20 Minuten bei Raumtemperatur lassen, dann lässt er sich streichen, ohne das Brot aufzureißen.