Gebackene Karotten mit Honig-Joghurt
Ofengeröstete Karotten mit Joghurtsauce und Pistazien, der Beilagen-Hype aus den sozialen Netzwerken.
45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 6 Karotten (bunt, etwa 700 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Joghurt (natur) (Naturjoghurt)
- 1 Knoblauchzehe (klein)
- 1 Zitrone (Saft)
- 30 g Pistazien (gehackt)
So geht's
- Schneiden: Die Karotten schälen. Dicke Karotten der Länge nach halbieren, dünne ganz lassen. So garen alle Stücke gleichmäßig.
- Würzen: Die Karotten in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Honig, dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Stücke glänzen.
- Rösten: Die Karotten mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern dunkel Farbe haben.
- Joghurtsauce: Den Joghurt mit dem fein geriebenen Knoblauch, dem Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren. Die Sauce kühl stellen, bis die Karotten fertig sind.
- Servieren: Die Joghurtsauce auf einer Platte verstreichen, die Karotten darauflegen und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Ist die Joghurtsauce zu dick, mit einem Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren. Joghurt wird beim Stehen im Kühlschrank fest.