Hongkong-Eierwaffeln
Der Straßensnack aus Hongkong als Pfannenfladen: außen knusprig, innen weich, auf Social Media ein Dauerbrenner.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 200 ml Milch
- 200 g Mehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Butter (zerlassen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Beeren (zum Servieren)
So geht's
- Eier schlagen: Die Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel zwei Minuten mit dem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und Bänder zieht.
- Teig: Die Milch mit Vanilleextrakt und der zerlassenen Butter unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterziehen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Backen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten. Je zwei bis drei Esslöffel Teig als runde Fladen von etwa 10 Zentimetern hineingeben. Je 2 Minuten pro Seite backen, bis die Fladen goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Die Fladen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abkühlen lassen und mit Beeren servieren. Am besten noch warm essen, solange die Außenseite knusprig ist.
Tipp: Ist die Pfanne zu heiß, bräunt die Außenseite zu schnell und die Mitte bleibt roh. Bei mittlerer Hitze vorheizen und jeden Fladen ganz durchbacken lassen, bis er sich leicht vom Pfannenboden löst.