Dorayaki
Pfannkuchen-Sandwiches mit süßer Anko-Füllung, weich und zart.
40 Min. · für 8 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für 8 Stück
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 2 EL Honig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl (zum Ausbacken)
- 300 g Anko (rote Bohnenpaste) (rote Bohnenpaste)
So geht's
- Teig: Die Eier mit Zucker und Honig schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Backen: Die Pfanne dünn ölen. Je einen Esslöffel Teig zu runden Pfannkuchen von etwa acht Zentimetern Durchmesser backen, bis sich Bläschen bilden. Dann wenden und fertig backen. Insgesamt etwa 16 Pfannkuchen.
- Füllen: Die Anko auf die Unterseite eines Pfannkuchens streichen, einen zweiten Pfannkuchen daraufsetzen und leicht andrücken.
- Servieren: Die fertigen Dorayaki sofort in ein feuchtes Tuch legen, damit sie weich bleiben.
Tipp: Der Teig muss ruhen, sonst bleiben die Pfannkuchen zäh. Fertige Dorayaki sofort in ein feuchtes Tuch legen, damit sie nicht austrocknen.