Martabak Manis

Dicker, süßer Hefepfannkuchen mit Schokostreuseln, Erdnüssen und Kondensmilch.

45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß, snack

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe (1 Päckchen)
• 50 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Öl (zum Ausbacken)
• 3 EL Butter (zum Bestreichen)
• 60 g Schokostreusel
• 40 g geröstete Erdnüsse (gehackt)
• 60 ml Kondensmilch (gezuckert)

So geht's

1. Teig: Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Eier und lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Gehen: Den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt und Blasen wirft.
3. Backen: Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen, den Teig hineingießen und mit Deckel bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche Blasen wirft.
4. Belegen: Die Oberfläche mit Butter bestreichen, Schokostreusel und Erdnüsse darüberstreuen und mit Kondensmilch beträufeln. Den Pfannkuchen zur Hälfte zusammenklappen und in Stücke schneiden.
5. Servieren: Die Martabak warm in Stücke schneiden und sofort servieren.

Tipp: Ohne Deckel bleibt die Oberseite trocken und die Mitte roh. Der Deckel sorgt dafür, dass der Teig innen gar wird.