Mochi mit Erdbeerfüllung
Weicher Klebreisteig mit einer frischen Erdbeere im Kern.
40 Min. · für 8 Stück · vegetarisch, süß
Zutaten
Teig
- 150 g Klebreismehl (Mochiko)
- 50 g Zucker
- 170 ml Wasser
Füllung
- 8 Erdbeeren (mittelgroß, ganz)
- 3 EL Speisestärke (zum Bestäuben)
So geht's
- Teig: Klebreismehl, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel glatt verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Mit Frischhaltefolie abdecken.
- Garen: Den Teig 1 Minute in der Mikrowelle garen, mit einem nassen Löffel durchrühren und noch 30 Sekunden garen. Fertig ist er, wenn er glänzt und klebrig ist.
- Formen: Die Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben und den Teig darauf in acht Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, eine Erdbeere hineinsetzen und den Teig darum verschließen.
- Servieren: Die Mochi mit etwas Speisestärke abtupfen, damit sie nicht kleben. Am selben Tag essen, weil der Teig im Kühlschrank hart wird.
Tipp: Der Teig klebt an allem. Hände und Messer mit etwas Wasser befeuchten, dann lässt er sich gut formen.