Käsecracker selbst gemacht

Name: Käsecracker selbst gemacht
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 80 g Butter (kalt); 100 g Bergkäse (fein gerieben); 1 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Salz; 80 ml Wasser (eiskalt)

Dünn ausgerollte Cracker mit Bergkäse und Kümmel, knusprig gebacken.

45 Min. · für 40 Stück · vegetarisch, snack, backen

Zutaten

Für 40 Stück

200 g Mehl
80 g Butter (kalt)
100 g Bergkäse (fein gerieben)
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Salz
80 ml Wasser (eiskalt)

So geht's

Teig: Mehl mit der kalten Butter in Stücken, Käse, Kümmel, Paprika und Salz mit den Fingern zu groben Krümeln verreiben. Das Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Ruhen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen, damit er sich beim Ausrollen nicht zusammenzieht.
Ausrollen: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier auf etwa 2 Millimeter ausrollen. Mit einem Messer in Quadrate schneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Backen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Cracker auf ein Blech legen und 12 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen: Die Cracker vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen und danach in eine Dose füllen.

Tipp: Die Cracker werden erst beim Auskühlen richtig knusprig. Wer sie sofort in die Dose legt, erhält sie weich.