Matcha-Cookies

Name: Matcha-Cookies
Total time: 40 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 120 g Butter (weich); 100 g Zucker; 50 g brauner Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 2 TL Matcha-Pulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g weiße Schokolade (grob gehackt)

Weiche Kekse mit Matcha und weißen Schokostücken.

40 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Für 20 Stück

120 g Butter (weich)
100 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Ei
200 g Mehl
2 TL Matcha-Pulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g weiße Schokolade (grob gehackt)

So geht's

Teig: Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker und braunem Zucker drei Minuten schaumig rühren, das Ei unterrühren.
Matcha: Mehl, Matcha, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein gleichmäßig grüner Teig entsteht.
Kugeln: Die weiße Schokolade unterheben. Den Teig 30 Minuten kalt stellen, dann walnussgroße Kugeln formen.
Backen: Die Kugeln mit Abstand aufs Backblech setzen und 10 bis 12 Minuten backen. Die Kekse sind noch weich und werden beim Abkühlen fest.

Tipp: Matcha wird beim Backen schnell bitter. Deshalb nicht länger als 12 Minuten backen und das Pulver vorher sieben, sonst bleiben Klümpchen im Teig.