Tahini-Schokolade-Cookies
Trend-Gebäck mit Tahini und Zartbitterschokolade, weich im Kern und mit einer Prise Salz.
45 Min. · für 24 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für 24 Stück
- 7 EL Butter (weich)
- 6 EL Tahini (vorher gut aufrühren)
- 120 g brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
So geht's
- Butter und Tahini: Die weiche Butter mit dem gut aufgerührten Tahini, dem braunen Zucker und dem Zucker 3 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell ist.
- Ei und Vanille: Das Ei und das Vanilleextrakt zugeben und unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Mehl und Schokolade: Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Schokoladenstücke unterheben.
- Teig kalt stellen: Den Teig mit einem Löffel zu 24 gleich großen Kugeln formen, auf einen Teller legen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Der kalte Teig läuft beim Backen nicht so breit auseinander.
- Backen: Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Cookies mit Abstand auf einem Backblech mit Backpapier 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch weich ist. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen.
Tipp: Tahini trennt sich beim Lagern. Vor dem Abmessen gut aufrühren, sonst stimmt die Menge nicht und der Teig wird zu fettig. Die Teigkugeln lassen sich portioniert einfrieren und ohne Auftauen backen, dann die Backzeit etwas verlängern.