Matcha-Tiramisu

Klassisches Tiramisu mit Matcha statt Espresso, in Gläsern geschichtet.

25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß

Zutaten

Creme

• 2 Eier (getrennt)
• 50 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 1 TL Matcha-Pulver

Tränke

• 150 ml Milch
• 1 TL Matcha-Pulver

Boden

• 150 g Biskotten

So geht's

1. Dotter: Die Dotter mit dem Zucker etwa 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
2. Creme: Mascarpone und Matcha unter die Dottermasse rühren, bis eine glatte, gleichmäßig grüne Creme entsteht.
3. Eischnee: Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
4. Schichten: Den Matcha mit der Milch glatt rühren. Die Biskotten kurz hineintauchen, in Gläser legen, Creme darauf verteilen und zweimal wiederholen.
5. Kühlen: Die Gläser abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit etwas Matcha bestäuben.

Tipp: Matcha klumpt leicht. Deshalb zuerst mit einem Löffel Milch glatt rühren, bevor er in die Creme kommt.