Erdbeer-Tiramisu
Klassisches Tiramisu mit frischen Erdbeeren und Mascarpone, ohne Alkohol.
30 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, süß
Zutaten
Für 6 Portionen
- 3 Eier (getrennt)
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Espresso (abgekühlt)
- 200 g Biskotten
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
So geht's
- Eigelb: Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker drei Minuten hell und schaumig schlagen.
- Mascarpone: Mascarpone unter die Eigelbcreme rühren, bis sie glatt ist.
- Eischnee: Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Schichten: Die Biskotten kurz in den Espresso tauchen und die Hälfte davon in eine Form legen. Mit der Hälfte der Creme und der Hälfte der Erdbeeren schichten, dann die restlichen Biskotten und die restliche Creme darauf verteilen und die übrigen Erdbeeren als Dekor setzen.
- Kühlen: Das Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Tipp: Die Biskotten nur kurz in den Espresso tauchen, sonst werden sie matschig und zerfallen beim Schneiden.