Weiße Schokoladenmousse

Zarte Mousse aus weißer Schokolade und Schlagobers, im Glas gekühlt.

25 Min. · für 4 Gläser · vegetarisch, süß

Zutaten

Für 4 Gläser

• 220 g weiße Schokolade (20 g zum Garnieren zurücklegen)
• 300 ml Sahne
• 2 Eier (getrennt)
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Schokolade: Die weiße Schokolade fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen, dann auf lauwarm abkühlen lassen.
2. Sahne: Die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
3. Eischnee: Die Eiweiße mit Salz und Zucker zu festem Schnee schlagen.
4. Mischen: Die Eigelbe unter die lauwarme Schokolade rühren. Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
5. Kühlen: In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den zurückgelegten Schokoladenspänen garnieren.

Tipp: Die Schokolade muss lauwarm sein, bevor sie zur Sahne kommt. Ist sie zu heiß, wird die Mousse fest und klumpig.