Klassisches Tiramisu

Mit Mascarpone, Espresso und Biskotten.

30 Min. · für 6 Portionen · süß, vegetarisch

Zutaten

Für 1 Form

• 3 Eier (sehr frisch)
• 80 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 250 ml Espresso (abgekühlt)
• 200 g Biskotten
• 2 EL Kakaopulver

So geht's

1. Aufschlagen: Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker hell und cremig aufschlagen.
2. Creme: Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Tränken: Die Biskotten kurz in den Espresso tauchen und dicht in eine Form legen.
4. Schichten: Abwechselnd Creme und getränkte Biskotten schichten, mit Creme abschließen.
5. Kühlen: Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kühlen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Tipp: Das Tiramisu enthält rohe Eier. Nur ganz frische verwenden, nichts für Schwangere und kleine Kinder.