Wolkenbrot

Luftig wie eine Wolke, aus nur drei Zutaten.

35 Min. · für 2 Stück · vegetarisch, süß

Zutaten

Für 2 Wolken

• 3 Eier (nur das Eiweiß)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Speisestärke

So geht's

1. Trennen: Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen, das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben.
2. Aufschlagen: Eiweiß mit Zucker und Stärke etwa 5 Minuten zu sehr steifem Schnee schlagen.
3. Formen: Den Schnee in zwei großen Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen und zu Kuppeln formen.
4. Backen: Etwa 25 Minuten backen, bis die Wolken leicht goldig sind.
5. Genießen: Warm aufreißen, dann ist das Innere am fluffigsten.

Tipp: Schon ein Tropfen Eigelb verhindert steifen Schnee. Die Schüssel muss sauber und fettfrei sein.