Apfelstrudel mit Blätterteig
Der schnelle Strudel mit Zimt-Äpfeln, Rosinen und Butterbröseln.
50 Min. · für 8 Stück · österreich, süß, backen
Zutaten
Für den Strudel
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Äpfel (säuerlich)
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 EL Semmelbrösel
- 30 g Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zum Servieren
- 1 EL Puderzucker
So geht's
- Äpfel: Ofen auf 200 °C vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden.
- Füllung: Äpfel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen mischen.
- Brösel: Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten.
- Rollen: Blätterteig ausrollen, Brösel und Äpfel auf das untere Drittel geben, einrollen, auf ein Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Etwa 30 Minuten goldbraun backen und kurz abkühlen lassen.
- Servieren: Mit Puderzucker bestäuben, dazu passen Vanillesauce oder Schlagobers.
Tipp: Die gerösteten Brösel saugen den Apfelsaft auf, so bleibt der Teig unten knusprig.