Bánh tráng nướng

Name: Bánh tráng nướng
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Reispapier (große Blätter); 4 Eier; 3 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter; 100 g Mozzarella (gerieben); 3 EL Mayonnaise; 2 EL Sweet-Chili-Sauce; 1 EL Chiliöl; 1 Bund Koriander (Bund)

Knusprige Reispapier-Snacks mit Ei, Käse und süßer Chilisauce.

15 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack

Zutaten

Teig

4 Reispapier (große Blätter)
4 Eier
3 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Butter
100 g Mozzarella (gerieben)

Sauce

3 EL Mayonnaise
2 EL Sweet-Chili-Sauce
1 EL Chiliöl

Garnitur

1 Bund Koriander (Bund)

So geht's

Ei: Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Frühlingszwiebeln in feinen Ringen unterrühren.
Backen: Das Reispapier kurz befeuchten und in einer mit Butter bestrichenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse darauf verteilen, den Käse darüberstreuen und zugedeckt 2 Minuten backen, bis Ei und Käse gestockt und die Ränder knusprig sind.
Sauce: Mayonnaise mit Sweet-Chili-Sauce und Chiliöl verrühren und die Sauce auf den Fladen verteilen.
Servieren: Mit gehacktem Koriander bestreuen und die knusprigen Fladen noch warm servieren.

Tipp: Reispapier reißt, wenn es trocken in die Pfanne kommt. Kurz befeuchten, dann bleibt es biegsam und wird beim Backen knusprig.