Tahu Telur
Knusprig gebratener Tofu im Ei, dazu eine süß-scharfe Sojasauce.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Tofu (fest)
- 4 EL Öl
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
- 10 g Sambal Oelek
- 1 Limette (Saft)
- 2 Frühlingszwiebeln
So geht's
- Tofu: Den Tofu in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Braten: Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze 4 Minuten goldbraun braten, einmal wenden.
- Ei: Die Eier mit dem fein gehackten Knoblauch, dem gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Stocken: Die Eiermasse über den Tofu gießen und 2 Minuten stocken lassen. Dann vorsichtig wenden, bis das Ei durchgegart ist.
- Servieren: Kecap manis, Sambal und Limettensaft verrühren. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, über den Tofu streuen und mit dem Dip servieren.
Tipp: Der Tofu bleibt beim Braten ganz, wenn er trocken getupft ist und nur einmal gewendet wird.