Brownie-Käsekuchen

Dunkler Schokoboden mit cremiger Frischkäse-Schicht.

75 Min. · für 16 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Brownieteig

• 150 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 150 g brauner Zucker
• 80 g Mehl
• 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Prise Salz

Käsecreme

• 400 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 200 g Mascarpone
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Zitrone (Saft)

So geht's

1. Schmelzen: Ofen auf 170 °C vorheizen, eine Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Teig: Eier mit braunem Zucker und Salz hell und schaumig schlagen. Die lauwarme Schokobutter unterrühren, dann Mehl und Kakao unterheben.
3. Creme: Frischkäse, Mascarpone und Zucker glatt rühren. Ei, Vanille und Zitronensaft einrühren, bis die Creme glatt ist.
4. Schichten: Den Brownieteig in die Form streichen. Die Käsecreme klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht verziehen.
5. Backen: Etwa 40 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und 30 Minuten auskühlen lassen. Danach kalt stellen.

Tipp: Der Frischkäse muss Zimmertemperatur haben, sonst bleiben Klümpchen in der Creme.