Chicken 65

Name: Chicken 65
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 60 g griechischer Joghurt; 10 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Currypulver; ½ TL Garam Masala; 1 Zitrone (Saft); 1 TL Salz; 2 TL Speisestärke; 600 ml Frittieröl; 1 EL Öl; 10 g Curryblatt; 2 Chilischoten; 1 rote Zwiebel (in Ringen); 1 Zitrone (in Spalten); 1 Bund Koriander

Knusprig frittierte Hähnchenstücke mit Chili, Curryblättern und Zitrone.

40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, snack, scharf

Zutaten

Marinade

500 g Hähnchenbrust
60 g griechischer Joghurt
10 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
½ TL Garam Masala
1 Zitrone (Saft)
1 TL Salz
2 TL Speisestärke

Zum Frittieren

600 ml Frittieröl
1 EL Öl
10 g Curryblatt
2 Chilischoten
1 rote Zwiebel (in Ringen)
1 Zitrone (in Spalten)
1 Bund Koriander

So geht's

Marinieren: Die Hähnchenwürfel mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Speisestärke vermengen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Frittieren: Das Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Die Hähnchenwürfel portionsweise etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Würzen: Öl in einer Pfanne erhitzen, Curryblätter, Chilis und Zwiebelringe 1 Minute braten. Die Hähnchenwürfel dazugeben und 1 Minute schwenken, bis alles gut überzogen ist.
Servieren: Mit Zitronenspalten und gehacktem Koriander servieren, sofort solange die Stücke noch knusprig sind.

Tipp: Die Hähnchenwürfel vor dem Frittieren gut abtropfen lassen. Feuchte Stücke spritzen stark im Öl und werden außen nicht richtig knusprig.