Chicken-Katsu-Sando

Panierte Hähnchenbrust zwischen weichen Toastscheiben, mit Mayonnaise, Senf und Gurke.

35 Min. · für 2 Portionen · fleisch, snack

Zutaten

Für das Schnitzel

• 2 Hähnchenbrust (Hähnchenbrust, flach geklopft)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Mehl
• 2 Eier
• 80 g Panko (Japanische Brösel)
• 300 ml Öl (zum Frittieren)

Fürs Sandwich

• 4 Toastbrot (Scheiben, entrindet)
• 4 EL Mayonnaise (japanische Mayonnaise)
• ½ Gurke (in Scheiben)
• 1 TL Senf

So geht's

1. Hähnchen würzen: Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Panieren: Das Hähnchen erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Panko wenden. Die Panko fest andrücken.
3. Frittieren: Das Öl auf 170 °C erhitzen und das Schnitzel 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Gitter abtropfen lassen.
4. Toast bestreichen: Die Toastscheiben mit Mayonnaise und Senf bestreichen und die Gurkenscheiben auflegen.
5. Belegen: Das Schnitzel auf die Toastscheiben legen, zusammenklappen und halbieren.

Tipp: Die Hähnchenbrust dünn klopfen, sonst bleibt sie innen roh oder wird trocken. Der Saft muss klar sein, wenn das Fleisch durch ist.