Engadiner Nusstorte
Mürbteig mit karamelliger Nussfülle, mit Honig und Sahne.
60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Mürbteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Walnüsse (ganz)
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 2 EL Honig
- 100 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (für die Füllung)
So geht's
- Mürbteig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, kalte Butter in Stücken, Puderzucker, Ei und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten.
- Boden: Den Teig in eine gefettete Springform (26 Zentimeter) drücken und einen Rand hochziehen. 20 Minuten kalt stellen, dann 12 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht trocken wirkt.
- Füllung: Zucker, Butter, Honig und Sahne in einem Topf unter Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, bis eine karamellige Masse entsteht. Vom Herd nehmen, Vanillezucker und Ei unterrühren.
- Nüsse: Die ganzen Walnüsse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Karamellmasse darübergießen.
- Backen: Die Torte 25 bis 30 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung fest wirkt. Vollständig auskühlen lassen, bevor sie aus der Form kommt.
Tipp: Ist der Boden nicht vorgebacken, läuft die Füllung hinein und der Boden wird matschig. Deshalb den Boden vorbacken, bis er leicht trocken ist.