Haselnussmakronen

Außen knusprig, innen weich, aus nur drei Zutaten.

45 Min. · für 35 Stück · vegetarisch, süß, weihnachten

Zutaten

Für etwa 35 Stück

• 3 Eier (nur das Eiweiß)
• 200 g Zucker
• 250 g Haselnüsse (gemahlen)
• ½ TL Zimt

So geht's

1. Eischnee: Ofen auf 150 °C vorheizen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis der Schnee glänzt.
2. Unterheben: Gemahlene Haselnüsse und Zimt vorsichtig unterheben.
3. Backen: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und 20 bis 25 Minuten backen, bis sie außen trocken sind.

Tipp: Ein übrig gebliebenes Eigelb passt prima in die Schwarz-Weiß-Kekse oder ins nächste Omelett.