Kokosmakronen
Außen knusprig, innen saftig, auf Oblaten.
45 Min. · für 30 Stück · weihnachten, süß, vegetarisch, backen
Zutaten
Für 30 Stück
- 3 Eier (nur das Eiklar)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Kokosraspeln
- 30 Back-Oblaten
- 50 g Zartbitterschokolade (optional)
So geht's
- Schlagen: Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
- Kokos: Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- Setzen: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen.
- Backen: Bei 150 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldgelb sind. Nach Belieben mit Schokolade verzieren.
Tipp: Perfekt, wenn vom Keksebacken Eiklar übrig ist. Die Dotter passen dann in Eierlikör oder Vanillekipferl.