Zimtkipferl
Mürbe Kipferl mit Zimt im Teig und in der Zimtzuckerhülle.
45 Min. · für 40 Stück · vegetarisch, süß, backen, weihnachten
Zutaten
Mürbteig
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 70 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
So geht's
- Mürbteig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, kalte Butter in Stücken, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten.
- Ruhen: Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen, bis er fest genug zum Formen ist.
- Formen: Den Teig zu fingerdicken Rollen formen, in Stücke schneiden und zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Die Kipferl 12 bis 14 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldgelb sind.
- Wälzen: Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt wälzen und nach dem Auskühlen noch einmal wälzen.
Tipp: Zimt wird im Ofen schnell dunkel. Mehr als 14 Minuten Backzeit machen die Kipferl bitter, deshalb früh kontrollieren.