Walnusskipferl
Mürbe Kipferl mit gemahlenen Walnüssen, gewälzt in Vanillezucker.
45 Min. · für 40 Stück · vegetarisch, süß, backen, weihnachten
Zutaten
Mürbteig
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g Walnüsse (gemahlen)
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
So geht's
- Mürbteig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, kalte Butter in Stücken, gemahlene Walnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.
- Ruhen: Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen, damit er fest wird und sich gut formen lässt.
- Formen: Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in etwa 4 Zentimeter lange Stücke schneiden und zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Die Kipferl 12 bis 14 Minuten backen, bis die Unterseite hellbraun ist. Sie werden beim Abkühlen noch fester.
- Wälzen: Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Nach dem Auskühlen ein zweites Mal wälzen, damit der Zucker haften bleibt.
Tipp: Werden die Kipferl beim Formen weich, kurz zurück in den Kühlschrank stellen. Warmer Teig läuft beim Backen breit auseinander.