Kastanienpüree
Cremiges Maronipüree mit Vanille und einer Haube Schlagobers.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g vorgegarte Maroni (vorgegart, aus dem Glas)
- 250 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 30 g Butter
- 200 ml Sahne (zum Schlagen)
So geht's
- Kochen: Die Maroni mit der Milch und dem Vanillezucker in einem Topf aufkochen und zugedeckt 15 Minuten weich köcheln lassen.
- Pürieren: Die Maroni mit der Kochmilch, dem Zucker und der kalten Butter fein pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Schlagen: Die Sahne mit dem Schneebesen oder dem Mixer steif schlagen.
- Servieren: Das Püree in Schälchen füllen und mit einer Haube Schlagobers servieren, warm oder lauwarm.
Tipp: Maroni werden nur richtig cremig, wenn sie beim Pürieren noch warm sind. Kalt werden sie krümelig und klumpen.