Pecan Pie
Karamellige Ahornfüllung mit ganzen Pekannüssen auf Mürbeteig.
80 Min. · für 10 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Füllung
- 200 g Pekannüsse
- 100 g brauner Zucker
- 150 ml Ahornsirup
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
So geht's
- Teig: Mehl, Zucker, Salz und kalte Butterwürfel mit den Fingern zu Bröseln verreiben. Das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Vorbacken: Den Teig in eine Form (24 cm) drücken, den Rand hochziehen und den Boden mehrfach einstechen. Bei 180 °C 10 Minuten vorbacken.
- Füllung: Die Eier mit braunem Zucker, Ahornsirup, geschmolzener Butter, Vanille und Salz verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- Nüsse: Die Pekannüsse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Füllung darübergießen.
- Backen: Bei 175 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung am Rand fest und in der Mitte nur noch leicht wackelt. Vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Die Mitte soll beim Schütteln nur leicht wackeln. Sie stockt beim Auskühlen weiter. Ist sie schon im Ofen ganz fest, wird die Füllung zäh.