Kolokithokeftedes
Griechische Zucchinilaibchen mit Feta, Minze und Joghurtdip.
40 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack
Zutaten
Laibchen
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 150 g Feta (zerbröselt)
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 2 Stängel Minze (Stängel)
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 4 EL Öl (zum Braten)
Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone (Saft)
So geht's
- Zucchini: Die Zucchini grob raspeln, mit dem Salz mischen und 10 Minuten in einem Sieb ziehen lassen. Danach in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken.
- Masse: Die Zwiebel fein reiben und mit der Zucchini, dem Feta, den Eiern, dem Mehl, der fein gehackten Minze, dem Dill und dem Pfeffer zu einer formbaren Masse verrühren.
- Dip: Den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und dem Zitronensaft glatt rühren und kalt stellen, bis die Laibchen fertig sind.
- Braten: Mit feuchten Händen flache Laibchen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie innen durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Die warmen Laibchen mit dem Joghurtdip servieren und mit etwas Dill bestreuen.
Tipp: Die Zucchini muss gut ausgedrückt werden, sonst zerfallen die Laibchen im Öl. Ein sauberes Geschirrtuch eignet sich dafür am besten.