Wiener Krautsalat
Mit Kümmel, Essig und etwas Zucker, schön mürb.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Weißkohl
- 1 TL Salz
- 4 EL Essig
- 100 ml Wasser (heiß)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 3 EL Öl
So geht's
- Hobeln: Das Kraut fein hobeln, mit Salz bestreuen und kräftig mit den Händen durchkneten.
- Marinade: Essig, heißes Wasser, Zucker und Kümmel verrühren und über das Kraut gießen.
- Ziehen: Öl untermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Tipp: Das Durchkneten mit Salz macht das Kraut mürb. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.