Liptauer

Würziger Topfenaufstrich mit Paprika, wie beim Heurigen.

15 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, snack

Zutaten

Für 1 Schüssel

• 250 g Topfen
• 50 g Butter (weich)
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL Kümmel (gemahlen)
• ½ Zwiebel (klein)
• 1 EL Kapern
• 2 Essiggurken
• 1 TL Senf
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• ½ Bund Schnittlauch

Dazu

• 4 Scheiben Sauerteigbrot (Scheiben)

So geht's

1. Rühren: Weiche Butter cremig rühren und den Topfen glatt einrühren.
2. Würzen: Paprikapulver, Kümmel, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
3. Hacken: Zwiebel, Kapern und Essiggurken sehr fein hacken.
4. Ziehen: Unter die Creme mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
5. Servieren: Dick aufs Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Mit Bierwanzl, also einem Schuss Bier, wird er traditionell noch würziger.