Spundekäs mit Brezn

Würziger Camembert-Aufstrich mit Zwiebel, Paprika und Kümmel.

20 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g Camembert (reif, Zimmertemperatur)
• 80 g Butter (weich)
• 1 Zwiebel (fein)
• 1 Bund Schnittlauch (Bund)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Brezn (frisch)

So geht's

1. Weich: Den Camembert mit der Rinde in kleine Stücke schneiden und mit der weichen Butter in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
2. Zwiebel: Die Zwiebel sehr fein würfeln und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Mischen: Die Zwiebel mit Paprikapulver, Kümmel, Senf, Salz und Pfeffer unter die Käsemasse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Kühlen: Den Spundekäs zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und er streichfähig wird.
5. Brezn: Die Brezn in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
6. Servieren: Den Spundekäs mit etwas Schnittlauch bestreuen und mit den Brezn-Stücken servieren.

Tipp: Der Camembert muss Zimmertemperatur haben, sonst bleiben Klumpen und die Butter lässt sich nicht einarbeiten.