Mohnstriezel (Makowiec)

Hefeteig mit würziger Mohnfülle, Honig und Rosinen.

150 Min. · für 12 Stück · süß, backen

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 20 g Hefe (frisch) (frisch)
• 200 ml Milch (lauwarm)
• 60 g Zucker
• 80 g Butter (weich)
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Mohnfülle

• 300 g Mohn (gemahlen) (gemahlen)
• 150 ml Milch
• 3 EL Honig
• 40 g Butter
• 60 g Rosinen
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 Pck. Vanillezucker

So geht's

1. Vorteig: Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teil des Zuckers auflösen und 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
2. Teig: Mehl, Eier, weiche Butter und Salz zum Vorteig geben und 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
3. Fülle: Mohn mit Milch, Honig, Butter, Rosinen, Zitronenabrieb und Vanillezucker aufkochen, bis die Masse dick wird. Vollständig auskühlen lassen.
4. Rollen: Den Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, aufrollen und auf Backpapier 30 Minuten gehen lassen.
5. Backen: Die Striezel mit verquirltem Ei bestreichen und 40 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Tipp: Die Fülle muss ganz kalt sein, bevor sie auf den Teig kommt. Sonst wird der Teig weich und reißt beim Aufrollen.