Mohnkuchen
Saftiger Rührteig mit Mohnfülle und Zitronenabrieb.
60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Mohnfülle
- 200 g Mohn (gemahlen) (gemahlen)
- 250 ml Milch
- 40 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Zitrone (Abrieb)
Teig
- 150 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 ml Milch
Dekor
- 2 EL Puderzucker
So geht's
- Mohnfülle: Milch, Butter und Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, den gemahlenen Mohn und den Zitronenabrieb einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Rühren: Ofen auf 170 °C vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren.
- Teig: Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) streichen.
- Füllen: Die lauwarme Mohnfülle gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den restlichen Teig vorsichtig darüberstreichen.
- Backen: Etwa 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Den Mohn unbedingt in der heißen Milch quellen lassen. Sonst bleibt die Fülle körnig und hart.