Apfel-Zimt-Gugelhupf
Saftiger Rührteig mit Apfelwürfeln und Zimt.
75 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 200 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 100 ml Milch
Äpfel
- 3 Äpfel (säuerlich)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 EL Mehl
Zum Bestäuben
- 2 EL Puderzucker
So geht's
- Rühren: Butter, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren.
- Mehl: Mehl, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel: Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft und einem Esslöffel Mehl mischen. Vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 175 °C etwa 50 Minuten backen. Ein Holzstäbchen muss trocken herauskommen.
- Bestäuben: Den Gugelhupf 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Apfelwürfel mit etwas Mehl bestäuben, dann sinken sie nicht auf den Boden. So bleibt der Gugelhupf auch in der Mitte saftig.