Zwetschkenfleck

Name: Zwetschkenfleck
Total time: 120 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Pck. Trockenhefe; 250 ml Milch (lauwarm); 80 g Butter (weich); 80 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 25 Zwetschken (etwa 900 g); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 40 g Butter (in Flocken)

Hefeteigblech mit halbierten Zwetschken, Zimt und Butterflocken.

120 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Hefeteig

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
250 ml Milch (lauwarm)
80 g Butter (weich)
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Belag

25 Zwetschken (etwa 900 g)
50 g Zucker
1 TL Zimt
40 g Butter (in Flocken)

So geht's

Teig: Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zwetschken: Die Zwetschken waschen, halbieren und die Steine entfernen.
Auflegen: Den Teig auf dem Blech flach drücken, die Zwetschkenhälften mit der Schnittseite nach oben dicht darauflegen und 20 Minuten gehen lassen.
Backen: Zucker und Zimt mischen, über die Zwetschken streuen und die Butterflocken darauf verteilen. Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Servieren: Den Zwetschkenfleck auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben legen. So bleibt der Saft in den Früchten und der Teig wird nicht matschig.