Rote Grütze mit Vanillesauce

Fruchtige Beerengrütze mit cremiger Vanillesauce vom Topf.

25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß

Zutaten

Grütze

• 500 g TK-Beeren (rote Beeren)
• 80 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 Zitrone (Saft)

Vanillesauce

• 400 ml Milch
• 2 Eier (nur Dotter)
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke

So geht's

1. Beeren: Die gefrorenen Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Drei Minuten leise köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen.
2. Binden: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die Beeren einrühren und eine Minute unter Rühren köcheln, bis die Grütze glänzt.
3. Sauce: Die Milch mit Vanillezucker erhitzen. Dotter, Zucker und Speisestärke verrühren, mit etwas heißer Milch glatt rühren und zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis die Sauce bindet.
4. Servieren: Die Grütze in Schalen füllen und die Vanillesauce darübergießen oder dazureichen. Lauwarm oder kalt servieren.

Tipp: Die Stärke immer erst mit kaltem Wasser anrühren, sonst klumpt sie beim Einrühren in den heißen Saft.