Schmalzbrot mit Zwiebeln
Mit gerösteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer auf dickem Sauerteigbrot.
20 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, snack, fleisch, österreich
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Scheiben Sauerteigbrot (dicke Scheiben)
- 100 g Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Rösten: Das Schweineschmalz in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten goldbraun rösten, bis sie süßlich duften.
- Streichen: Das Schmalz mit den gerösteten Zwiebeln und dem Salz verrühren und dick auf die Brotscheiben streichen.
- Servieren: Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren, solange das Brot frisch ist.
Tipp: Das Schmalz wird hart, sobald es abkühlt. Den Aufstrich 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann lässt er sich gut streichen.