Serviettenknödel
Im Tuch gegart, in Scheiben geschnitten, die feine Beilage.
60 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, beilage, weihnachten, österreich
Zutaten
Für 6 Portionen
- 300 g Knödelbrot
- 300 ml Milch (lauwarm)
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
So geht's
- Zwiebel: Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
- Masse: Knödelbrot mit Zwiebel, Milch, Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Muskat mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Rolle: Die Masse auf Frischhaltefolie zu einer Rolle mit etwa 6 Zentimetern Durchmesser formen, fest einwickeln und zusätzlich in Alufolie drehen.
- Ziehen: Die Rolle in leicht siedendem Wasser etwa 35 Minuten ziehen lassen.
- Schneiden: Auswickeln, in fingerdicke Scheiben schneiden und nach Wunsch in Butter anbraten.
Tipp: Übrige Scheiben am nächsten Tag in Butter anrösten und mit Ei servieren.